重生之平行线- 第一百四十九章 三个问题(2/2)

道：“钱学森你们知道，这位航天导弹之父不知是不是平ri吃饭吃不饱，曾不务正业的说过这样一番话，他说‘快餐就是烹饪的工业化，把古老的烹饪cao作用现代科学技术和经营管理技术变为像工业生产那样组织起来，形成烹饪产业，这是人类历史的革命!犹如出现于18世纪西欧的工业革命，用机器和机械动力取代了手工人力cao作。’这才是快餐业的真正涵义！”

他拿起笔，在一张办公纸上写了三个词：科学化、机械化、标准化，然后指着纸张，道：“快餐绝不是正餐的简单化，而是在科学化、机械化和标准化的前提下，用生产线成产出来的产品。”

两人恍然大悟，可不等他们仔细思索，温谅又问了第二个问题：“什么是连锁加盟？”

这次谈雪学乖了，直接摇头，面对温谅投she过来的目光，李胜利苦笑道：“你就直说，我这会脑子有点乱，想不出答案。”

“我看了企划部的方案，看似考虑到了方方面面，可实际上只是抓住了问题的表面，却没有抓住其本质。他们以为只要做到了统一店名、统一服饰、统一店堂陈列、统一广告宣传、就实现了连锁加盟。这还不算，他们更加天真的以为只要连锁就有收益，所以降低标准，疯狂扩张，意图通过这种途径迅速占领市场。可他们却没有想过在这样的扩张速度下，总部怎么保证加盟的分店不是只注重外部形态上的统一，而实际上貌合神离？一旦这种貌合神离形成连锁反应，加盟商就会各自为政，孤军奋战，结果不仅害死自个，也拖累了青河本部，这与连锁加盟的本意相去甚远。”

这不仅仅是李胜利康晟等人的问题，盲目扩张是九十年代中期开始，直至新世纪前十年，国内快餐业存在的普遍现象，试图通过市场占有率来达到提高品牌知名度的效应，可之后的结果证明，占了市场，却没有占到先机，仍然被麦当劳肯德基打的落花流水。

所以到了最后，中式快餐虽然占据了快餐业78.9的份额，却没有真正的领导者，没有霸主，没有龙头，市场百花绽放，可没有一朵花红百ri，长久不衰！

不过这也恰恰说明这个市场存在巨大的商机，温谅两世为人，当然不能让青河重复中式快餐曾经历过的弯路和伤痛，他要一点点，一步步，让青河成为一道正面防线，在面临巨无霸似的西式快餐冲击时，可以纹丝不动，可以放手一搏，并最终像菲律宾快乐蜂集团一样，成为本民族战胜西式饮食文化的传奇！

这是温谅的梦，虚幻，却也真实！

温谅的话不是责难却胜似责难，让李胜利大汗淋漓，企划部的工作在他的直接领导下，责任当然由他承担，道：“这个是我考虑不周……”

“现在不是追究责任，而是要解决问题，我建议企划部多研究一下肯德基是怎么运作特许经营模式，就会明白，以人家一个百年老店，仍要如此谨慎的对待加盟，我们更没有理由麻痹大意！”

“弄明白了这两个问题，我还有第三个问题，怎样才能既占了市场，又占了先机？”(www.icarzu.cc 乐文小说网。。)

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