的记载，始见于《尚书》、《诗经》。用酒祭祀敬神，尊老奉宾，都是德行的体现，故而儒家并不反对饮酒。
《尚书·酒诰》关于饮酒，归纳起来为：‘饮惟祀’只有在祭祀时才能饮酒。‘无彝酒’不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食。‘执群饮’禁止民众聚众饮酒。‘禁沉湎’禁止饮酒过度。
饮酒礼仪主要有四步：拜、祭、啐、卒爵。先拜，已示敬意；再把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后浅尝酒味，加以颂扬；最后仰杯而尽。
恩师虽身居高位，然此酒乃是三老所敬。当执晚辈礼。
见恩师举止有度，自有风仪。
郡中人物，皆大欢喜。
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